蓮藕排骨腌笃鮮

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　腌笃鮮，是我們這一帶傳統的烹饪方法--即炖蹄膀，炖排骨，炖肉的時候，放幾塊鹹肉下去一起炖，那炖出來的湯，味道絕對是一流的好喝！
　　蓮藕排骨湯，加點胡蘿蔔，放幾塊鹹肉，那味道就特別的香！此湯補心益脾，養顔活血，有止渴利尿的功效，對女人來說，常喝此湯還可以滋潤皮膚。

第一步：排骨洗淨，焯好。

第二步：蓮藕去皮洗淨，胡蘿蔔與鹹肉洗淨切片。

第三步：蓮藕切厚片，浸入清水待用。

第四步：燒鍋放入適量清水，放下排骨。

第五步：放入鹹肉。

第六步：放蔥結，姜片。

第七步：放點醋。

第八步：大火煮開，小火炖60分鍾。

第九步：放入蓮藕。

第十步：放入胡蘿蔔，加料酒，大火煮開，小火炖至蓮藕熟。

第十一步：加鹽調味。

第十二步：撒些蔥段即可。

蓮藕排骨腌笃鮮做法技巧/竅門/補充說明：

1·水要一次加足·
2·是否要加鹽，應該根據情況而定·
3·此湯夠鮮，不用加雞精。
4·如能放點醋,可使骨頭中的磷、鐵等礦物質溶解出來,被充分利用,營養價值更高。此外,醋還可以防止食物中的維生素被破壞

相關食材：排骨藕蓮藕

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