黃豆蓮藕排骨湯

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　現在正是蓮藕收獲的季節，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，通便止瀉、健脾開胃，蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢複健康。蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，脾胃虛寒的慎吃。

第一步：排骨洗淨切段

第二步：蓮藕去皮洗淨，切成滾刀塊；

第三步：黃豆用清水先泡一會（無需泡發）；

第四步：炒鍋置火上，倒入適量植物油，油溫五成熱的時候，倒入排骨段翻炒；

第五步：翻炒片刻，倒入料酒、醬油，翻炒均勻

第六步：加適量的清水，放蔥段、姜片、黃豆、切塊的蓮藕，大火燒開；

第七步：開鍋後，整個倒入炖鍋裏，

第八步：小火慢炖一個小時，炖至肉離骨，加適量的鹽調味，

第九步：出鍋時放上香菜，即可開動

黃豆蓮藕排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

排骨沒有焯水，可在清水中浸泡一會，黃豆無需泡發

相關食材：排骨藕蓮藕黃豆

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