回鍋藕片

美食達人@緣豆兒

回鍋藕片封面圖

菜式簡介
　　很好吃。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 藕3節

輔助料: 小蔥5根; 幹辣椒6只; 蒜4瓣; 辣椒醬1勺; 生抽2湯匙; 白糖少量; 澱粉適量; 鹽適量; 油適量

回鍋藕片的做法步驟

第一步：准備好食材。

第二步：蓮藕去皮洗淨，切成均勻的薄片。

第三步：鍋中燒開水，將藕片放入焯燙片刻，取出瀝幹水。

第四步：瀝幹水的藕片均勻撒上澱粉翻勻。

第五步：起油鍋，分批放入藕片炸至金黃色。

第六步：將炸好的藕片撈出瀝油。

第七步：蒜拍碎，辣椒切段，蔥切末。

第八步：熱油鍋，放入1勺辣椒醬煸炒一下。

第九步：把辣椒醬盛出碗裏，加生抽、糖、鹽調勻。

第十步：再加少許油在鍋中，下大蒜末爆香，放入辣椒幹煸炒。

第十一步：倒入炸好的藕片，翻炒均勻。

第十二步：將之前調好的醬料倒在藕片上，大火翻炒使醬汁均勻裹在藕片上，撒上蔥花就可以出鍋。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：藕

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