蓮藕花生豬骨湯

菜式簡介
　　藕得脆甜味，靈根補脾胃
　　藕原産于印度，後來引入我國，迄今已有三千余年的栽培曆史。在我國南方諸省廣有栽培。其生于汙泥而不染，中通外直，自古就深受人們的喜愛。又因與“偶”同音，故民俗用食藕祝願婚姻美滿。
　　蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不爲寶，都可滋補入藥。李時珍在《本草綱目》中稱藕爲“靈根”，味甘、性寒，無毒，爲祛淤生津之佳品，更有“醫家取爲服食，百病可卻”的評價。
　　而烹饪過的蓮藕，又變爲了性溫、味甘，具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效。再搭配上花生的香甜，與豬骨的香潤，一道滋補溫和又余味悠長的湯品，在蒸汽的熬炖中達成味覺的完美調和。