蓮藕花生炖排骨
菜式簡介
花生益智補腦，蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五髒，有消食、止渴、生津的功效。此外，蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。排骨也是營養又美味，這麼優秀的三樣食材加一起烹饪，是一道滿分菜。今天用電飯鍋焖菜，也可以高壓鍋壓熟，更加快。炒菜鍋或者陶瓷鍋也可能炖。怎麼方便怎麼來。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 蓮藕1節
- 排骨半斤
- 花生半碗
- 輔助料
- 姜3，4片
蓮藕花生炖排骨的做法步驟
第一步：排骨焯水後沖洗幹淨。姜切片，花生洗一下備用。
第二步：蓮藕切小塊。形狀不限。因爲要炖的時間長，可以切厚點。
第三步：起鍋燒油，下排骨炒十幾秒，倒醬油翻炒均勻。
第四步：再把蓮藕和花生倒進去。
第五步：翻炒均勻，加適量鹽。不要多，因爲後面還要加南乳，醬油也帶鹹味。
第六步：加一匙南乳拌勻，然後把排骨、蓮藕、花生全部倒進電飯鍋或高壓鍋裏。
第七步：加適量水。開啓煮“排骨黃豆蹄筋”功能按鍵，約一個半小時。高壓鍋壓會快一些。如果用炒菜鍋來炖的話，加了水後開大火煮沸再轉小火炖一個半小時，大火翻炒均勻、收汁。
第八步：炖好的排骨蓮藕花生倒進砂鍋裏端上桌。爲什麼不直接在炒鍋或者砂鍋裏炖而要用電飯鍋炖呢？因爲這樣能獲得人身自由呀，中間可以帶孩子出去玩。等回到家，時間剛好????看著排骨，垂涎三尺。
第九步：蓮藕也非常粉糯入味。話說，才覺得，蓮藕和南乳是絕配。
