排骨蓮藕湯

美食達人@珊珊167261

菜式簡介
　　夏天來了，對于喜歡喝湯的我來說，隔那麼幾天總會煲上一次湯來喝，這個季節又不能煲太補的湯，于是蓮藕湯在我家桌上出現的次數就越來越多

第一步：准備好食材

第二步：把排骨洗淨用水煮幾分鍾去血水

第三步：等水燒開排骨變色後再用水沖洗幹淨

第四步：洗幹淨的排骨加入生姜、大蒜

第五步：再加入料酒去腥，加入白醋更好溶化骨頭中的鈣

第六步：繼續煮排骨的同時把蓮藕切斷用少許鹽淹一會兒再沖一下

第七步：把蓮藕放高壓鍋壓15分鍾（這一步可以不要，我主要是想把排骨煮粉而且節省時間，還有就是排骨先煮一次後顔色不會那麼黑可以根據自己需要來考慮這步。）

第八步：煮好的蓮藕放入排骨湯中一起煮1小時然後加上鹽和精鹽調味即可

排骨蓮藕湯做法技巧/竅門/補充說明：

熬湯的蓮藕要夠粉才好吃，買偏紅色的藕，在熬前將藕切塊後放少少鹽淹一會，在倒入湯裏熬時再沖洗一下，在購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼裏才不會有灌進的泥沙。最後起鍋才加鹽，湯更鮮美。如果想更香，個人推薦用砂鍋會更美味。

相關食材：排骨藕蓮藕

相關菜譜：: 黑豆蓮藕排骨湯的做法[圖解]; 蓮藕排骨湯的做法; 蓮藕排骨湯的做法; 蓮藕玉米排骨湯的做法; ＃信任之美＃蓮藕排骨湯的做法[圖解]; 蓮藕糯玉米排骨湯的做法; 排骨燴蓮藕的做法; 蓮藕花生排骨湯的做法; 排骨蓮藕玉米湯的做法; 秋補 - 蓮藕燒排骨的做法; 蓮藕排骨湯的做法[圖解]; 蓮藕蘋果排骨湯的做法