蓮藕排骨湯
菜式簡介
魏無羨最愛喝的，就是師姐江厭離煮的蓮藕排骨湯。在夷陵老祖魏無羨心目中，無論遇到多糟糕的事，只要能喝一口師姐煲的蓮藕排骨湯，這一切的煩惱都會消失的無影無蹤。而且蓮藕排骨湯也是非常簡單，只需要蓮藕和排骨就可以，輕輕松松就能熬出一鍋好湯!說不定，你的魏無羨聞著味兒就來了呢！連小天使溫甯都被這碗蓮藕排骨湯溫暖心脾，多少道友看完劇之後，都想喝上一碗蓮藕排骨湯，get到夷陵老祖魏無羨同款！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨一斤
- 蓮藕1節
- 老姜1塊
- 輔助料
- 鹽1勺
- 胡椒粉1勺
蓮藕排骨湯的做法步驟
第一步：准備排骨、蓮藕、老姜
第二步：鍋中燒沸水，下入排骨，加入姜片、料酒焯煮2分鍾左右
第三步：取出用清水沖去浮沫，並瀝幹水分備用。
第四步：蓮藕洗淨去皮切滾刀塊備用
第五步：取湯鍋放入足夠量的水，加幾塊姜片，一勺料酒下排骨
第六步：大火至湯滾後小火炖20分鍾，倒入蓮藕
第七步：加入蓮藕煮開後，調入鹽，胡椒粉提味，小火煮20分鍾即可關火
第八步：一碗帶著蓮藕的清香味的排骨湯就做好了。
第九步：蓮藕的營養價值很高，有補益氣血增強人體免疫力功效，和豬排骨一起吃，還可以健脾養胃。
第十步：這款湯營養美味有顔值，簡單易做
第十一步：蓮藕生熟都可以吃，有開胃、清熱、生津的功效
第十二步：排骨可以爲人體提供血紅素和半胱氨酸，能夠起到補鐵的作用，還可以補鈣滋陰等。
1·排骨一定要冷水下鍋焯水，才能焯掉血水。
2·還可以把蓮藕換成甜玉米，也很好吃，湯也不油膩
3·排骨和蓮藕的分量大概是一比一，不過想吃肉的可以多放些排骨，也可以加一些花生同煮。
4·湯中的水要一次加足，中途不可再加，一鍋水，到最後大概能省下將近半鍋湯。
5·鹽要最後再加，放入鹽後可以稍煮幾分鍾，鹽放早了，容易肉緊，
6·炖湯要用加熱水炖，湯更好喝。
7·要想炖出奶白色好喝的湯，只放蔥姜去腥，其他的調味品不用放，小火慢炖即可，還有就是最好選擇砂鍋或鐵鍋，但如果和蓮藕一起炖，最好選擇砂鍋，用鐵鍋的話就要用這種經過處理的，不鏽的。
8·蓮藕切好要放入冷水中，防止氧化變色