蓮藕玉米排骨湯
菜式簡介
蓮藕玉米排骨湯，油而不膩。都知道廣東飯菜比較養人，以清淡蒸、煮、煲爲主。甯可一餐無菜，不可一日無湯。北方人在廣東也學到一點點，受益匪淺。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨500克
- 蓮藕1個
- 玉米1個
- 輔助料
- 幹紅棗8顆
- 枸杞10個
- 淮山2片
- 沙參節2顆
- 蓮子5個
- 百合8片
- 黨參1顆
- 玉竹5克
- 麥冬適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 大蔥適量
- 姜適量
蓮藕玉米排骨湯的做法步驟
蓮藕玉米排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、不喜歡家樂濃湯寶也可不放，以鹽代替。
2、腌排骨已有鹽，煮湯添加少量。
3、排骨焯水，開水焯和冷水下鍋焯都可以。
4、喜歡更清淡排骨可不腌，焯水過程不能少。
5、爲保持湯色誘人，煲湯不建議添加老抽或生抽。
6、沙參、黨參、麥冬、蓮子、百合、枸杞、紅棗即使中草藥也是煲湯必備食材，百度科普了一下。都具有不同和相同功效：潤肺化痰、益胃生津、清熱降火、降血壓、補血、抗衰老等。