花生蓮藕炖豬腳

第一步：豬蹄清理幹淨後，用清水浸泡，期間換幾次水，洗淨備用；

第二步：蓮藕削皮，洗淨，斬成滾刀塊；

第三步：花生米提前剝出來，用清水洗淨，再浸泡幾分鍾；

第四步：將豬蹄放進煮鍋，放入拍散後的老姜、大料；

第五步：隨後放入洗淨的花生；

第六步：放入花椒、鹽、胡椒粉；

第七步：放入適量料酒，一次性放夠足量的清水；

第八步：大火燒開，轉中小火慢慢炖；大火燒開後，用勺子輕輕撇掉湯面上的浮沫；

第九步：豬蹄湯出鍋的時候，再嘗嘗鹹淡，若味道淡了，這個時候可再放入適量鹽。