泡椒藕丁

美食達人@米芽

泡椒藕丁封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蓮藕3節（約重550克）; 泡椒適量（依個人承受力定）

輔助料: 黃燈籠辣醬1湯匙; 鹽少許; 雞精少許

泡椒藕丁的做法步驟

第一步：蓮藕去皮、洗淨。

第二步：切成丁。

第三步：泡椒切成丁，我用的是黃燈籠辣醬就是這種的，不是做廣告哈，是怕有朋友問起，我先主動交代了吧！哈哈……

第四步：炒鍋放20克油，燒至溫熱，下泡椒和黃燈籠辣醬炒勻。

第五步：再下藕丁，炒勻。

第六步：炒的時候要不時地加水，不要一次加夠，只要覺得幹就加，一次加15克左右，也就是一湯匙的樣子，差不多家裏喝湯用的瓷勺一勺的量。一般加3-4次左右。口味重的，可以加泡椒水。

第七步：炒到藕丁變色了，湯汁開始變得有粘性了，說明基本熟了，加少許鹽和雞精。因爲辣醬和泡椒本身有鹹度，所以不要加太多調料，以免太鹹。

第八步：調好味，炒勻後即可出鍋。如果喜歡吃比較爛點的，可以延長烹饪時間。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：藕泡椒

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