蓮藕燒鴨塊

菜式簡介
　　蓮藕有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫認爲，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五髒之虛，強壯筋骨，補血養血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節的保健食品。
　　鴨是爲餐桌上的上乘肴馔，也是人們進補的優良食品，肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便幹燥和水腫的人食用更爲有用。