糖醋蓮藕肉丁
菜式簡介
冬季因天氣幹燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，因此，一般情況冬季飲食養生常推薦一些清熱潤燥的食材，蓮藕就是在秋冬幹燥時節格外受寵的食物不但鮮嫩可口，還可清熱潤燥，蓮藕烹饪方法也是多樣化，這道糖醋蓮藕肉丁，口感清脆，味道酸甜美味，是一道非常鮮美的家常菜。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蓮藕400克
- 豬瘦肉200克
- 輔助料
- 油30毫升
- 生抽30毫升
- 料酒15毫升
- 生粉2湯匙
- 熟白芝麻適量
- 白糖2湯匙
- 香醋15毫升
- 老抽10毫升
糖醋蓮藕肉丁的做法步驟
第一步：蓮藕和豬肉洗淨
第二步：蓮藕去皮切丁，豬肉切丁後加入料酒，生粉，和10毫升生抽拌勻腌製半小時
第三步：准備熟白芝麻，碗內加入香醋，白糖拌勻
第四步：熱鍋倒油
第五步：溫油下入肉丁炒至變色撈起
第六步：倒入藕丁炒出香味
第七步：加入生抽和老抽煸炒片刻
第八步：再把肉丁回鍋煸炒均勻
第九步：倒入糖醋汁燒至收汁後熄火出鍋
第十步：盛入碗中，撒上白芝麻即可
糖醋蓮藕肉丁做法技巧/竅門/補充說明：
1·蓮藕去皮切丁後要泡入清水裏以免氧化變黑
2·各家的口味不同，自己調整調味料