【杭州】黃金藕夾

美食達人@天國的女兒

【杭州】黃金藕夾封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 蓮藕1節; 豬肉餡適量

輔助料: 幹澱粉2勺; 生抽適量; 雞蛋1個; 胡椒粉適量; 植物油適量; 蚝油適量; 面粉2勺; 幹紅辣椒1個; 鹽少許; 料酒適量; 蔥少許; 椒鹽粉適量

【杭州】黃金藕夾的做法步驟

第一步：豬肉餡中加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、少許鹽攪拌均勻備用。

第二步：蓮藕去皮洗淨切成連刀片。

第三步：夾入適量肉餡。

第四步：做好全部藕夾，幹紅辣椒切圈，蔥切碎。

第五步：雞蛋打散，加入澱粉、面粉、少許清水攪拌成糊狀，淋入1小勺植物油攪拌均勻成面糊。

第六步：藕夾放入面糊中裹上面糊。

第七步：放入油鍋中火炸至兩面金黃色撈出備用。

第八步：熱鍋中倒入少許油，放入蔥末、幹紅辣椒炒香。

第九步：倒入炸好的藕夾翻炒均勻，灑入椒鹽粉炒勻。

第十步：出鍋裝盤。

【杭州】黃金藕夾做法技巧/竅門/補充說明：

蓮藕片不要切的太厚或者太薄，單片2-3毫米即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：藕

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