紅果家菜譜之茄汁蓮藕

美食達人@豔梅_h

紅果家菜譜之茄汁蓮藕封面圖

菜式簡介
　　用豬小排骨和蓮藕搭配一起，用番茄醬調味，酸酸甜甜好味道。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬排500克; 蓮藕300克; 番茄醬50克; 香菜2顆

輔助料: 食用鹽適量; 白糖適量; 香油適量; 生抽適量; 料酒適量

紅果家菜譜之茄汁蓮藕的做法步驟

第一步：小排骨泡去血水瀝幹水分後用3克鹽，黃酒，生抽醬油，生粉，抓勻後腌製2小時

第二步：蓮藕去皮後切成條狀

第三步：准備茄汁調料和香菜

第四步：熱鍋溫油下入排骨炸至微黃撈起

第五步：等油溫升高後再下入炸至金紅色後撈起

第六步：留底油下入茄汁爆出香味

第七步：先把蓮藕入鍋炒至變色

第八步：加入鹽調味

第九步：再把排骨回鍋加入白糖調整酸甜味

第十步：最後淋上少許香油，翻炒均勻後熄火出鍋

第十一步：加入香菜後上桌

紅果家菜譜之茄汁蓮藕做法技巧/竅門/補充說明：

1，蓮藕切調後要泡入清水裏，以免發黑
2·排骨腌製過，炒蓮藕的時候加入鹽調底味即可
3·各家的口味不同，按照自家的口味調整

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜開胃菜

相關食材：藕蓮藕紅果

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