鹵雞胗

美食達人@JU家小廚房

菜式簡介
　　鹵雞胗，今夏必備小涼菜
　　雞真的是爲人類做出來不少貢獻，它全身上下每一個部位都是那麼的美味，而且屬于高蛋白低脂肪的健康肉類，多吃也不會發胖，深受年輕人以及小朋友的喜愛。雞胗也是很好吃的，爆炒、涼拌都不錯，那如果直接鹵一鍋好像就更方便了，隨時想吃就吃，不管是白口吃還是加點佐料拌一下都是非常美味的，感覺如果再配一壺酒就更完美了，哈哈……

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝鹵; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 雞胗1斤

輔助料: 桂皮1段; 香葉6片; 花椒20粒; 八角3個; 白芷3個; 良姜1塊; 姜1塊; 幹辣椒4個; 老抽1勺; 料酒2勺; 生抽2勺; 冰糖5粒; 油適量

鹵雞胗的做法步驟

第一步：准備所需食材，雞胗內外要反複搓洗幾遍徹底清洗幹淨備用。

第二步：鍋中加水、料酒、姜片和洗淨的雞胗，冷水下鍋焯去血水後撈出備用。

第三步：鍋中加油下入冰糖，中小火炒成焦糖色。

第四步：下入雞胗翻炒片刻。

第五步：加入水和所有香料大火煮開，轉小火煮30分鍾左右關火。

第六步：煮好的雞胗不要撈出使其在湯汁中侵泡入味。

第七步：鹵好的雞胗可以直接食用，也可以切片後涼拌。

第八步：准備些自己喜歡的食材切段，和雞胗一起加入生抽、醋、香油、辣椒油等調味品拌勻，是一道很不錯的開胃小菜哦。

第九步：成品圖。

第十步：成品圖。

鹵雞胗做法技巧/竅門/補充說明：

備注：
1、香料的用量只是個大概數，要根據雞胗的多少以及自己的口味適當調整。
2、微信號：xingyunmamami（幸運媽媽咪全拼）。

菜譜標簽：宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：雞胗

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