杭椒雞胗

美食達人@小榴蓮媽媽

菜式簡介
　　我以前很瘦未來也很瘦所以我現在先胖個一段時間不然人生不圓滿。

第一步：雞胗清洗幹淨，去除表面殘余的筋膜。

第二步：冷水下鍋放入雞胗，加入少量料酒去腥。

第三步：水開撇去浮沫。

第四步：雞胗撈出洗幹淨，切薄片。

第五步：雞胗內加入鹽，醬油，料酒，澱粉抓勻。腌製10分鍾。

第六步：適量杭椒清洗幹淨。

第七步：家裏沒有蔥花了，用洋蔥代替。杭椒切斜段。

第八步：鍋內加油！

第九步：下入雞胗，翻炒至雞胗完全變色，盛出備用。

第十步：備用。

第十一步：起鍋燒油，放入郫縣豆瓣兒醬，小火炒出紅油。

第十二步：加入洋蔥和杭椒。翻炒至杭椒變軟。

第十三步：加入十三香少量雞精。翻炒均勻。

第十四步：最後加入雞胗翻炒均勻。

第十五步：有點幹，加入一勺水咕嘟咕嘟。

第十六步：盛出就可以吃了。

第十七步：好吃極了。雞胗脆脆的口感。又不柴，不硬。

杭椒雞胗做法技巧/竅門/補充說明：

雞胗用鹽和醬油腌製過，後面又用豆瓣醬，最後翻炒的時候就不要加鹽了，不然就會又鹹又辣。

菜譜標簽：熱菜家常菜晚餐

相關食材：雞胗杭椒

相關菜譜：: 杭椒炒臘腸的做法; 涼拌鹵雞胗的做法; 【蘇菜】爆炒雞胗的做法; 雞胗炒荷蘭豆的做法; 【飛禽走獸】----啤酒雞胗的做法; 鐵板雞胗的做法; 杭椒牛柳的做法; 涼拌雞胗#涼拌#的做法; 媽媽的味道 ----麻辣雞胗雞心的做法; 杭椒牛柳的做法; 醬香杭椒回鍋肉的做法; 醬香杭椒炒肉的做法; 尖椒炒雞胗的做法; 爆炒雞胗的做法; 菠蘿雞胗的做法; 扁豆炒雞胗的做法