杭椒牛柳

美食達人@筠旸JY

杭椒牛柳封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 牛裏脊適量; 杭椒適量; 彩椒適量

輔助料: 料酒適量; 鹽適量; 蚝油適量; 澱粉適量; 胡椒粉適量; 黑胡椒碎適量

杭椒牛柳的做法步驟

第一步：牛裏脊一塊。

第二步：牛裏脊洗淨切成小條。

第三步：加入少許鹽，胡椒粉，蚝油，料酒。

第四步：加入少許澱粉。

第五步：朝一個方向拌勻，腌製一會入味。

第六步：杭椒洗淨。

第七步：杭椒斜刀切成小段，紅椒切成小塊。

第八步：熱鍋涼油放入杭椒快速煸炒一下盛出。

第九步：熱鍋涼油放入牛柳煸炒。

第十步：牛柳變白後加入生抽。

第十一步：加入蔥末。

第十二步：加入杭椒紅椒翻炒。

第十三步：適當加些蚝油提鮮。

第十四步：出鍋後撒些黑胡椒碎。

第十五步：成品圖。

第十六步：成品圖。

杭椒牛柳做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜我做成健康少油版的，牛柳不過油，先腌製入味，然後炒製，這樣依然不失美味，另外，操作時動作要快，否則牛柳容易老。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：杭椒

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