杭椒炒牛肉

美食達人@隨風遠行cheng

杭椒炒牛肉封面圖

菜式簡介
　　牛肉滑嫩，杭椒辣的過瘾，再配上爆香的花椒粒。麻、辣、香、嫩，讓你絕對控製不了自己的胃，喜歡就趕快試試吧！

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 杭椒適量; 牛肉250克

輔助料: 花椒粒適量; 糖少許; 蔥2根; 鹽適量; 胡椒粉少許; 澱粉1勺; 料酒1勺; 食用油適量; 生抽1勺

杭椒炒牛肉的做法步驟

第一步：所需食材准備，花椒和蔥段忘拍了

第二步：牛肉洗淨切片

第三步：切好的牛肉片加入料酒、生抽、胡椒粉和少許糖抓捏均勻。

第四步：加一勺澱粉抓勻

第五步：再加入一勺食用油抓勻

第六步：鍋內倒入適量的油，將牛肉片炒熟。

第七步：將肉片炒八九成熟出鍋裝盤待用

第八步：將鍋重新刷洗幹淨，倒入適量的油。下花椒和姜片爆香。

第九步：肉片倒入鍋中加適量的水，放少許鹽和生抽。

第十步：杭椒段將入鍋爆炒至斷生，散上蔥段出鍋。

第十一步：裝盤

第十二步：成品圖

杭椒炒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

在爆炒牛肉多加點油或水以防澱粉粘鍋，可以先爆炒杭椒再把牛肉入鍋翻炒幾次出鍋。這樣粘鍋可能性小，有不粘鍋那是最好不過了。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜兒童

相關食材：牛肉杭椒

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