下飯菜之杭椒豆豉炒牛肉末

美食達人@蜜絲漾

下飯菜之杭椒豆豉炒牛肉末封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 牛肉適量; 青紅杭椒適量

輔助料: 永川豆豉適量; 蒜頭適量

調味料: 鹽適量; 糖適量; 海天生抽適量; 生油適量

下飯菜之杭椒豆豉炒牛肉末的做法步驟

第一步：材料一覽。蒜頭去衣後剁碎，豆豉洗一下去除部分鹽分

第二步：杭椒洗淨後切成小圈圈，然後裝在電飯鍋蒸籠沖洗一會，這樣可以沖掉辣椒籽。

第三步：牛肉用料理機打成末，加生抽、油拌勻，腌製10分鍾

第四步：鍋下油，下牛肉末炒至松散狀鏟出

第五步：熱鍋下油，爆香蒜蓉及豆豉

第六步：下椒圈翻炒軟後，牛肉末回鍋，加鹽、糖調味出鍋

下飯菜之杭椒豆豉炒牛肉末做法技巧/竅門/補充說明：

永川豆豉本身有鹹味，所以做這道菜時，我下的鹽很少，另加了點糖吊味。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜冬季食譜常見菜式葷菜

相關食材：肉末牛肉杭椒豆豉

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