涼拌雞胗#涼拌#

美食達人@祯祯寶貝

菜式簡介
　　雞胗又稱雞肫，是雞的胃髒。禽類的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃較大且肉質較厚，負責儲存和磨碎食物。其幹燥沙囊內壁可入藥，稱雞內金，中醫認爲可健脾消食。雞胗富含蛋白質、鐵元素等營養成分。根據食物成分表，每100克雞胗約含能量118千卡，蛋白質19·2克，脂肪2·8克，碳水化合物4·1克，膽固醇174毫克，鐵4·4毫克等。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞胗500克; 蔥20塊; 香菜10克; 姜5克; 花椒3克; 八角3克

輔助料: 一品鮮醬油1匙; 澇汁2勺; 蚝油1匙; 糖1勺; 辣味鮮0·5匙; 料酒1匙

涼拌雞胗#涼拌#的做法步驟

第一步：在市場買到新鮮的雞胗回來處理幹淨在清水中浸泡一會兒再洗淨備用。

第二步：鍋中燒開水放入雞胗焯水去除雜質後立即放入清水中沖涼。

第三步：鍋中重新倒入清水放入雞胗和姜片、花椒、八角。

第四步：放入一品鮮醬油、蚝油、料酒大火煮起來。

第五步：煮至15分鍾湯汁不多時即可。

第六步：雞胗晾涼切成片狀。

第七步：蔥和香菜洗淨切成小段。

第八步：蔥和香菜還有調味料糖、一品鮮醬油、蚝油、辣味鮮放入容器中。

第九步：將所有調味料拌勻入味即可享用。

第十步：涼拌雞胗妝入盤中就大功告成啦。

第十一步：搭配一個大肉包包和一杯鮮奶就是完美的營養早餐。

第十二步：突然覺得這個畫面好美哦。

第十三步：雞胗入口鮮美脆脆脆的口感十分棒。

第十四步：好豐盛的早餐看著就超級有食欲。

第十五步：涼拌雞胗也是非常不錯的下酒小菜噢。

第十六步：雞胗的營養價值非常豐富。

第十七步：營養豐富的早餐是開啓幸福生活的動力。

涼拌雞胗#涼拌#做法技巧/竅門/補充說明：

雞胗又稱雞肫，是雞的胃髒。禽類的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃較大且肉質較厚，負責儲存和磨碎食物。其幹燥沙囊內壁可入藥，稱雞內金，中醫認爲可健脾消食。雞胗富含蛋白質、鐵元素等營養成分。根據食物成分表，每100克雞胗約含能量118千卡，蛋白質19·2克，脂肪2·8克，碳水化合物4·1克，膽固醇174毫克，鐵4·4毫克等。

菜譜標簽：家常菜小菜涼菜

相關食材：雞胗

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