酸辣拌雞胗
菜式簡介
這道菜很久以前做過一次，那是朋友來家裏做客，特意做的下酒菜，朋友都說辣的好爽 還開胃，結果後來就忘了發菜譜這事兒了，前幾天飯菜普的時候無意看到了這個 就油折騰了一次，也是最近這個天氣太熱，沒有啥胃口。。。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胗250克
- 泡小米椒30克
- 姜片30克
- 蒜末5克
- 雞粉1克
- 料酒一勺半
- 辣椒油半勺
- 生抽半勺
- 輔助料
- 芝麻油半勺
酸辣拌雞胗的做法步驟
第一步：准備好雞胗，買的時候注意看下色澤，暗紅色帶黑的肯定是不新鮮的，買回來之後清洗幹淨
第二步：鍋中倒入適量清水，放入雞胗，還有生姜片，還可以放入八角一個啥之類的再倒入少許料酒，加入少許鹽蓋上蓋子，待水燒開之後，用小火煮八分鍾左右
第三步：撈出雞胗，放涼
第四步：生姜切沫備用
第五步： 大蒜切沫備用
第六步：放涼的雞胗切薄片
第七步：野山泡椒對半切開
第八步：把切好的雞胗片放入一個稍微大一點碗內，
第九步：加入蒜末，姜末，蔥花
第十步：加入適量生抽，鹽，雞粉，我還放了自己做的辣椒油
第十一步： 辣椒油，芝麻油，
第十二步：用筷子攪拌均勻，
酸辣拌雞胗做法技巧/竅門/補充說明：
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