涼拌雞胗

美食達人@钰君私廚

菜式簡介
　　過年回家，晚上嫂子做的一道涼菜，當時不以爲然，因爲雞胗這種東西以前沒有吃過，但是後來嘗了一下，還挺好吃的，就問了嫂子怎麼做的，今天正好做來吃了。

第一步：在外面買的現成的雞胗，我都已經洗幹淨了，從外面買完的雞胗一定要把裏面黃色的內膜弄掉，在用水多清洗幾遍，畢竟是動物的內髒，弄幹淨才放心嘛！

第二步：鍋裏放冷水，放入花椒粒、大料、五香粉、料酒、生抽、耗油、鹽，把雞胗冷水下鍋，開大火煮開。

第三步：大火煮開後，轉小火煮20分鍾。

第四步：煮夠20分鍾關火，悶10分鍾。

第五步：雞胗悶的過程中，把黃瓜切成絲。

第六步：撈出雞胗，過涼水。

第七步：雞胗按紋理切成細長條

第八步：所有雞胗切完就成這樣了。

第九步：把黃瓜、雞胗放一個碗裏。

第十步：放入生抽、香油、料酒、涼拌醋、耗油、鹽、辣椒油攪拌均勻，呈盤。

第十一步：成品圖。

第十二步：成品圖。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：雞胗

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