爆炒雞胗

美食達人@zhujuan198

爆炒雞胗封面圖

菜式簡介
　　很下飯的一道菜

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞胗適量

輔助料: 青紅椒適量; 泡椒適量; 蒜子適量

調味料: 八角適量; 桂皮適量; 料酒適量; 生抽適量; 醋適量; 蚝油適量; 白糖適量; 澱粉適量; 胡椒粉適量; 鹽適量

爆炒雞胗的做法步驟

第一步：雞胗清洗幹淨後，用鹽水多清洗幾遍，去腥味。清洗幹淨的雞胗放入開水中焯一下，水中倒入料酒、桂皮和八角，焯好水的雞胗過冷水沖洗幹淨，切成小塊，放入泡椒水和鹽腌製15分鍾左右

第二步：青紅椒切絲，生姜和蒜頭切塊，泡椒切好

第三步：生抽、醋、蚝油、糖、澱粉、胡椒粉和鹽調成碗汁

第四步：燒熱鍋，倒少許油，下入腌好的雞胗翻炒，炒出水份後倒掉水

第五步：洗幹淨鍋，燒熱後倒入油，下入蒜頭、姜和泡椒爆炒出香味，加入雞胗翻炒幾下，再加入青紅椒一起炒

第六步：倒入碗汁，再翻炒幾下，就可以出鍋了

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞胗

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