鹵雞胗

美食達人@小牙醫的大廚房

鹵雞胗封面圖

菜式簡介
　　昨天鹵排骨的鹵汁還沒收起來，冰箱中還有上次買的雞胗，現在天熱了不想炒了，就拿出來鹵了，簡單美味

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞胗400克; 姜3片

輔助料: 料酒適量

鹵雞胗的做法步驟

第一步：雞胗清洗幹淨，控幹水分

第二步：下入開水中焯水去腥

第三步：水再次開後撈出

第四步：焯過水的雞胗洗淨控幹

第五步：放入鹵汁中用電飯煲鹵20min

第六步：撈出瀝幹鹵水

第七步：刷上一層辣椒油

第八步：晾幹即可食用，如果不喜歡吃辣的不用刷辣椒油直接吃就行了

鹵雞胗做法技巧/竅門/補充說明：

零技巧，強烈建議大家也養一鍋鹵水，真的是越用越香

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞胗

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