鹵雞胗

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　這是一款簡單的家常鹵菜，製作方法很容易掌握，並且可以變換主料，鹵製出自己喜歡的美味佳肴。鹵製的佳肴，可以放入冰箱冷藏放置2天左右，所以一次可以適當的多做一些，食材也可以多幾樣一起鹵製。

第一步：把雞胗反複清洗幹淨。

第二步：鍋中放入清水，加蔥姜，放入雞胗。燒開後，煮1分鍾即可。

第三步：將其撈出，再次洗淨備用。

第四步：製鹵汁：鍋中加適量的水，加鹽、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉燒開，小火煮製10分鍾左右，放入蔥姜。

第五步：放入備用的雞胗。

第六步：燒開後、小火鹵製30分鍾左右，即可關火。再浸泡2小時左右。

第七步：出鍋裝盤。

第八步：切片後上桌食用。

鹵雞胗做法技巧/竅門/補充說明：

1、鹵製的菜肴，浸泡很關鍵。
2、把鹵汁過濾渣滓，燒開後晾涼即成老湯，可以重複用。

相關食材：雞胗

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