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雙椒雞胗

美食達人@蝶兒滿天飛AB
雙椒雞胗封面圖

菜式簡介
  一直太忙,好久沒寫日志了,今天將上次做的雙椒雞胗詳細做法寫出來。
  此菜特色:麻辣、清香、爽口、開胃、不油膩,特別適合夏季食用。

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
雞胗200克
美人椒30克
紅朝天椒10克
輔助料
新花椒10克
姜片3片
姜米5克
蒜米5克
大蔥頭2根
小蔥2根
調味料
5克
雞精5克
味精3克
胡椒粉3克
白芝麻3克

雙椒雞胗的做法步驟

  • 第一步:鍋內加水200毫升放少許鹽(湯有味即可),加姜片、大蔥頭、胡椒粉燒開,將洗淨的雞胗放入鍋中煮15~20分鍾起鍋,放涼後切片裝盤。
  • 第二步:將海椒切碎,花椒剁細,加入姜米、蒜米、雞精、味精、鹽碼30分鍾。
  • 第三步:加湯(煮雞胗的湯),放芝麻、蔥花兌成汁。
  • 第四步:將汁淋在雞胗上即可。
  • 相關食材:雞胗

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