鮮辣孜然雞胗

美食達人@小智

菜式簡介
　　喜歡吃辣的朋友一定要試試，爆炒的雞胗特別有嚼勁兒，加上鮮的尖椒撞上孜然的味道，一定能征服你的味蕾！

第一步：蔥切蔥花，蒜切末，尖椒斜刀切絲，香菜切段。

第二步：雞胗中間切段，用切成花刀後剁成小塊。

第三步：鍋中坐水，水開後放入雞胗焯兩分鍾，用冷水沖涼備用。

第四步：鍋中倒油，油熱下倒蔥蒜和尖椒絲爆香。

第五步：下入焯好的雞胗翻炒。

第六步：點一點兒熱水，然後依次加入鹽，生抽，老抽，料酒，少許糖，辣椒粉。

第七步：出鍋前灑上孜然粉和香菜段即可。

鮮辣孜然雞胗做法技巧/竅門/補充說明：

1、炒雞胗的火候一定要掌握好，一定要大火爆炒
2、加的湯不要太多，加多了影響雞胗的口感

相關食材：雞胗孜然

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