火爆雞胗

美食達人@薰衣草_eZyqNi

火爆雞胗封面圖

菜式簡介
　　酸辣脆爽，非常下飯。喝酒必配

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞胗300克

輔助料: 泡椒2個; 小米辣3個; 花椒適量; 蔥適量; 生抽10克; 老抽5克; 胡椒粉少許; 糖少許; 料酒少許; 味精少許; 姜適量; 蒜適量

火爆雞胗的做法步驟

第一步：雞胗洗淨用清水泡2個小時去除血水切小塊

第二步：鍋做水，加料酒，胡椒粉，雞胗涼水入鍋燒開迅速焯一下撈出控水備用

第三步：蔥姜蒜切末，泡椒，小米辣分別切末

第四步：鍋燒熱入油燒熱下入花椒小火煸香

第五步：下入蔥姜蒜煸香

第六步：加入小米辣，泡椒翻炒出香味

第七步：下入雞胗翻炒，加入生抽，雞粉，糖，老抽，胡椒粉炒勻

第八步：撒少許味精翻勺出鍋即成

第九步：成品圖

火爆雞胗做法技巧/竅門/補充說明：

大火爆炒，雞胗才能爽脆
喜歡吃辣可以適量增加泡椒和小米椒的量
裏面的蔥花很好吃，可多放。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞胗

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