爆炒雞胗

美食達人@廚色生香

爆炒雞胗封面圖

菜式簡介
　　雞胗怎麼做我都愛吃。這次雞胗的做法比較重口味，不過很下飯哦。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝爆; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞胗250克; 洋蔥適量; 尖椒半根; 木耳幾朵

輔助料: 蔥末適量; 豆瓣醬1匙; 生抽少許; 糖適量; 胡椒粉少許; 姜末適量; 蒜末適量

爆炒雞胗的做法步驟

第一步：洗雞胗。用鹽、澱粉搓洗一會，用清水沖洗幹淨，去除異味。

第二步：雞胗切薄片，加料酒、鹽腌一下，再用清水沖洗幹淨。

第三步：洋蔥、尖椒切絲。

第四步：蔥姜蒜切末。木耳泡好切絲。

第五步：鍋中油熱後，加尖椒、洋蔥、木耳翻炒斷生盛出。

第六步：鍋中加蔥姜蒜爆香，加豆瓣醬炒出紅油。

第七步：加入雞胗翻炒一會，至雞胗變色，加糖、生抽、胡椒粉調味

第八步：加洋蔥、尖椒、木耳翻炒均勻。

第九步：裝盤。

爆炒雞胗做法技巧/竅門/補充說明：

第一步搓洗雞胗去異味，第二步切片是讓雞胗熟的快，不至于炒完發硬。豆瓣醬很辣，不吃辣的可以不加。配菜隨意添加。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞胗

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