蒜香雞胗

美食達人@A蘋果小廚

蒜香雞胗封面圖

菜式簡介
　　用油滑過的雞胗，脆嫩可口，因加入大量的蒜片，又滲入了濃濃蒜香，用少量的紅尖椒點綴，既增色又增味。

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝溜; 耗時半小時; 難度未知

主材料: 雞胗320克

輔助料: 蒜瓣80克; 紅尖椒半個; 水澱粉1大匙

調味料: 鹽1小匙; 糖2小匙; 紹酒4小匙; 老湯適量

蒜香雞胗的做法步驟

第一步：雞胗清洗幹淨後切成薄片。

第二步：入四成熱的油溫中滑熟。

第三步：撈出後瀝油。

第四步：大蒜切成片，紅尖椒切成小段，蔥切小段。

第五步：鍋中留少許底油，先入蒜片爆香，然後放入紅尖椒和蔥。

第六步：翻炒片刻，加入雞胗同炒。

第七步：加入老湯、鹽、糖、紹酒燒至入味。

第八步：用水澱粉勾芡出鍋即可。

蒜香雞胗做法技巧/竅門/補充說明：

滑雞胗時，一定要用小火慢滑，不可用大火炸製。

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相關食材：雞胗

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