【香辣爆雞胗】

美食達人@愛笑的涵

菜式簡介
　　好多菜菜都是第一次做呢？就像這一個，從來不認爲雞胗是好吃的東西，就這樣嘗試了一下味道還真是很不錯的，加了兩種辣椒在裏面，香味是更上一層呢？

第一步：准備材料。

第二步：雞胗放在鹽水裏泡5分鍾後，用手搓洗幹淨。

第三步：將雞胗切成片（不要切斷），再切成十字花刀。青辣椒，生姜切絲，蒜瓣拍碎，蔥切段。

第四步：鍋裏的水燒開後，放入雞胗焯水變色撈出，控幹水分。

第五步：鍋裏倒入油熱後，放生姜、幹紅辣椒、蒜瓣炒出香味後，放青辣椒翻炒。

第六步：下入雞胗翻炒均勻。

第七步：加入鹽、十三香、白糖、味精調味。

第八步：翻炒均勻後出鍋。

【香辣爆雞胗】做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞胗一定要清洗幹淨。
2、不切十字花刀，也可以切成片。
3、雞胗下鍋焯水變色就可以撈出。
4、雞胗下鍋以後要大火翻炒出鍋。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：雞胗

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