蒜香川味雞胗

美食達人@zhangc819

蒜香川味雞胗封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 新鮮雞胗半斤

輔助料: 蒜34瓣; 小米椒適量; 杭椒適量

調味料: 鹽適量; 白糖適量; 雞精適量; 醬油適量; 澱粉適量

蒜香川味雞胗的做法步驟

第一步：雞胗反複清洗，用刀刮去內層殘留的黃色雜質，切成薄片，加上適量鹽、澱粉腌；椒切段、大蒜切片備用；

第二步：燒開水，放少許料酒/姜片除腥味，下雞胗焯燙，等水再次沸騰時撈出雞胗，用清水沖幹淨；

第三步：炒鍋幹燒至冒煙後放油/蒜片/椒段，爆出香味；

第四步：待蒜片開始變色、辣椒表皮開始起皺時，轉成大火，迅速倒入瀝幹水分的雞胗

第五步：加入適量鹽，醬油、少量白糖、適量雞精，快速翻炒上色後即可

第六步：加入適量鹽，醬油、少量白糖、適量雞精，快速翻炒上色。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞胗

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