韌脆適中的香辣雞胗
菜式簡介
香辣雞胗是一道嗜辣族的快手小炒，也是很好的佐酒小菜，更是米飯殺手。
雞胗就是雞的胃。韌脆適中，口感好，雞胗有“消食導滯”，幫助消化的作用。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝爆
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胗300克
- 輔助料
- 青椒100克
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 泡椒1勺
- 六月鮮醬油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 糖適量
- 雞精適量
韌脆適中的香辣雞胗的做法步驟
第一步：准備好雞胗和青椒。
第二步：把蔥切碎，蒜切片，姜切絲。
第三步：青椒洗淨切成塊。
第四步：雞胗洗淨，切成十字花刀。加入料酒腌製10分鍾。
第五步：切好的雞胗在沸水中快速焯水。撈出瀝幹水分。
第六步：鍋中注油，燒熱下入泡椒煸炒。
第七步：加入蔥姜蒜炒香。8
第八步：下入焯水的雞胗翻炒均勻。
第九步：加入醬油 糖 料酒和鹽。
第十步：快速翻炒均勻。
第十一步：倒入青椒塊。
第十二步：翻炒均勻後加入雞精調味即可。
韌脆適中的香辣雞胗做法技巧/竅門/補充說明：
爆雞胗的時候火一定不能太大，油溫6-7成熱下鍋後翻炒，這樣爆出來的才不會老
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