蚝油雞胗
菜式簡介
雞胗就是雞的胃，肉質較脆，口感好吃，含有豐富的蛋白質、維生素A，具有助消化的功能，營養價值比較高。
在我的印象中，雞胗最常見的就是燒烤必備，其實直接炒也是非常好吃的，蚝油或者孜然爆炒都是非常美味的，做法簡單還比較快手，只要清洗的幹淨，只需要簡單幾樣調料，幾分鍾就可以炒出一盤又嫩又脆的美味雞胗。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胗500克
- 輔助料
- 植物油適量
- 料酒1勺
- 蚝油2勺
- 醬油2勺
- 姜絲少許
- 蔥花少許
- 鹽少許
蚝油雞胗的做法步驟
蚝油雞胗做法技巧/竅門/補充說明：
1·去除雞胗腥味的竅門：洗雞胗的時候，要剝去外膜和雜質，先用鹽、生粉搓洗，再用清水沖洗幹淨，這樣可以有效的去除雞胗的雜質和腥味。
2·爆炒的時候要注意不要炒太長時間，而且火要大，這樣才能保證雞胗脆脆的口感，而且在烹饪的時候也要加入料酒調味提香。