香辣雞胗

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香辣雞胗封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 雞胗500克; 青椒1個; 洋蔥半個; 紅蔥頭半個; 蔥1節; 蒜2個; 姜4片

輔助料: 郫縣豆瓣醬20克; 幹辣椒段30克; 幹花椒10克; 豆豉5克; 醬油5毫升; 味精1克; 八角1個; 小茴香1克; 丁香2個

香辣雞胗的做法步驟

第一步：將雞胗放入水中汆燙。

第二步：過涼水洗淨。

第三步：切成片狀。

第四步：將幹辣椒剪成圈。

第五步：將青椒和蔥切成圈，蒜切成片。

第六步：鍋內加油，放入蔥姜和紅蔥頭煸香。

第七步：依次加入幹花椒、香料、幹辣椒、豆豉郫縣豆瓣炒香。

第八步：加入雞胗和青椒圈、洋蔥、蔥段、炒香，加入少許醬油、味精入味即可。

第九步：裝盤，可隨自己喜好加入香菜。

香辣雞胗做法技巧/竅門/補充說明：

1、水煮的步驟也可以換成油炸，吃起來更香。

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜開胃菜

相關食材：雞胗

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