蒜薹炒雞胗
美食達人@允兒小妞的廚房
菜式簡介
這道菜是上次和小蒙蒙去湘菜館吃的時候無意當中點的一道菜，居然超級好吃，還打包了回家，後來拿來炒飯吃 太爽，回家後自己也做了好幾次，第一次雞胗和蒜薹都切得太大塊了，後來做法和切法都改良了下，更好吃了····
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞胗七八個
- 蒜薹一小把
- 輔助料
- 大蒜四瓣
- 生姜4克
- 生粉適量
- 胡椒粉1克
- 料酒半勺
- 豆瓣醬半勺
- 雞粉1克
- 鹽適量
蒜薹炒雞胗的做法步驟
第一步：買回來的雞胗解凍好，然後用溫水清洗下第二步：上上次炒的時候切得太大塊了，，上次做的時候切成絲兒果然覺得好吃很多呢，那今天就切絲兒吧第三步：切好的絲兒放入少許生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少許食用油第四步：用手抓勻腌製七八分鍾左右入味兒備用第五步： 這個點我們來准備配料，蒜薹特有的香味會讓這道菜更香哦第六步：大蒜生姜切沫備用第七步：小米辣切小段備用第八步：鍋裏上少許油，放入腌製好的雞胗，過下油，變色即可撈出第九步：鍋裏留底油，轉小火放入大蒜生姜末爆香第十步：再放入小米辣段兒第十一步：最後放入豆瓣醬兒炒出紅油，這個不一定的，其他任何你喜歡的醬都可以第十二步：放入切好的蒜薹小粒兒，炒約兩分鍾左右第十三步：再放入滑熟的雞胗第十四步：放入少許生抽第十五步：少許鹽，和少許糖調味兒第十六步：放入少許雞粉炒勻第十七步：最後淋入少許水澱粉勾芡即可第十八步：真的超級下米飯，因爲我放的是超辣的小米辣，本宮覺得這道菜一定要辣才好吃哦
