仔姜爆雞胗

菜式簡介
　　又開始到了吃仔姜的季節了，仔姜，其實就是生姜的嫩芽，它質地細嫩，辣味較淡，帶有獨特的香氣，還有祛風散寒、增進食欲之效, 同時生姜還是助陽之品，自古以來就有“男子不可百日無姜”的說法。仔姜的辛辣沒有老姜那麼濃烈，口感脆嫩而爽口，即可涼拌生食，也可與其它食材烹調成菜或腌漬成泡姜，都非常好吃。
　　
　　 今天就用它來爆炒雞胗，雞胗的口感脆爽，有嚼勁，而且營養豐富，是很好的養生食品。它具有消食化積、健運脾胃的作用，同時雞胗也是補鐵的佳品，女性朋友應該多吃。
　　
　　 仔姜爆雞胗味道非常不錯，仔姜激發了雞胗的香味，而雞胗的香味融入到仔姜裏面，炒好的雞胗韌脆適中，也是道非常不錯的下酒佳肴。