蚝油杏鮑菇
菜式簡介
清淡鹹鮮口味蚝油杏鮑菇，富含豐富營養，提高人體免疫力，補充維生素的作用，素食養人，健康養生。食材不多，製作簡單，保持原汁原味，新鮮美味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蚝鮑菇1個
- 西蘭花1顆
- 輔助料
- 蔥4克
- 蚝油2勺
- 生抽半勺
- 鹽1克
- 糖2克
- 玉米油20ML
- 清水1勺
- 姜4克
- 醬油半勺
蚝油杏鮑菇的做法步驟
第一步：杏鮑菇洗淨斜切片，西蘭花摘小朵洗淨備用
第二步：鍋中放入青水，放入一點鹽水微開倒入西蘭花焯水段生撈出
第三步：洗淨鍋在次加入清水，下入杏鮑菇焯水，在次開鍋撈出
第四步：蔥姜切末，碗汁調兌（2勺蚝油，1勺生抽，少于1克鹽和3克糖，加入1勺清水調均），杏鮑菇，西蘭花備齊
第五步：熱鍋涼油煸香蔥姜末
第六步：倒入杏鮑菇炒勻一分鍾
第七步：然後倒入碗汁，快速翻炒出鍋
第八步：湯汁均勻挂滿杏鮑菇離火
第九步：焯熟西蘭花碼圓一圈（提前准備）
第十步：趁熱倒入杏鮑菇端上餐桌享用
蚝油杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：
提示:西蘭花焯水時，加入少于1克食用鹽，焯水段生西蘭花含鹹味直接碼放盤中即可。
答配菜譜：杏鮑菇與蚝油的做法