蚝油杏鮑菇

美食達人@小小魚媽

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 杏鮑菇2根; 紅蘿蔔1小段; 三層肉1小塊

輔助料: 李錦記蚝油2大勺

調味料: 蔥頭2個; 清水適量; 食用油適量; 鮮蔥葉適量

蚝油杏鮑菇的做法步驟

第一步：准備好食材

第二步：三層肉和蔥頭切片

第三步：杏鮑菇和胡蘿蔔切片

第四步：三層肉放入鍋內，此時先不用加食用油，先翻炒幾下將三層肉的水分去除

第五步：鍋內加入適量的食用油

第六步：加入蔥頭

第七步：炒至三層肉和蔥頭呈金黃色

第八步：加入杏鮑菇和胡蘿蔔，翻炒30秒

第九步：加入李錦記蚝油翻炒約1分鍾加入適量的清水，待收汁後可起鍋

第十步：擺盤上桌喽

蚝油杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：

魚媽片語：
1、三層肉先放鍋內炒數秒主要是去除水分，方便稍後在炒的過程中把肉裏面的油炸出來
2、杏鮑菇刀身呈45度切，厚約5MM，胡蘿蔔順其圓型切片即可，厚度3MM
3、做這道菜時全程大火
4、蚝油本身就相對會甜一些，要是吃不來甜的，可以再適量加點鹽
5、關于擺盤，第一層爲杏鮑菇，排成一個圓，第二層爲三層肉，第三層爲胡蘿蔔，第四層是杏鮑菇的菇尾部分放上去的
6、擺盤後再用蔥絲點辍一點即可

菜譜標簽：熱菜

相關食材：杏鮑菇杏蚝油

答配菜譜：杏鮑菇與蚝油的做法

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