【怡汝快手小炒】蚝油草菇
菜式簡介
草菇也被稱爲【蘭花菇】，肉質脆嫩、味道鮮美、香味濃郁，含有豐富的蛋白質，是【素中之葷】。同時草菇還能消食祛熱，滋養壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，一優良的藥食兼用的營養保健品，是菇中聖品。
蚝油是一味不錯的調味料，配合青菜還是菇類，更是很適合。只要有了它，只要簡單的製作，稍微加上一點蚝油，就變得異常美味，雖然是素菜，也是一道不錯的宴客菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 草菇200克
- 輔助料
- 李錦記蚝油一勺
- 李錦記生抽一勺
- 水2勺
- 糖1克
- 調味料
- 青紅絲少許
【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法步驟
第一步：蚝油草菇食材。
第二步：青紅絲備用。
第三步：蚝油和生抽准備好。
第四步：草菇清洗幹淨後切爲兩半。
第五步：然後把草菇入開水焯水後過涼水撈出空掉多余水分。
第六步：炒鍋熱鍋涼油，油溫熱放蔥姜煸炒香撈出蔥姜，放入草菇翻炒。
第七步：翻炒至每月多余水分。
第八步：蚝油和生抽加入水混合均勻後倒入鍋內。
第九步：大火收汁剩下少許汁即可。
【怡汝快手小炒】蚝油草菇做法技巧/竅門/補充說明：
1、草菇量少可以不用放鹽，看自己口味吧。
2、我添加了一點糖，目的是提鮮，所有不要多。
3、蘑菇類的焯水後在炒至不但口感好而且更容易炒熟。
4、做【蚝油草菇】的時候，我們還可以焯水一些小油菜或者西蘭花作爲圍邊，讓菜品更豐富。
答配菜譜：蚝油與草菇的做法