蚝油草菇

菜式簡介
　　蚝油是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料，使用廣泛，焖、扒、燒、炒、熘，涼拌，也可以直接蘸食。她不僅可單獨調味，還可與其他調味品配合使用。但使用蚝油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。因爲這些調料均會掩蓋蚝油的鮮味和有損蚝油的特殊風味，也不可以久煮，久煮會失去鮮味，一般是在菜肴即將出鍋前或出鍋後趁熱立即加入蚝油調味爲宜
　　 只要掌握了蚝油的基本用法，只需手持一瓶蚝油，即使沒有什麼廚藝基礎一樣可以炒出拿手菜。可以烹製各種肉類、蔬菜、豆製品、菌類等，還可調拌各種面食、涮海鮮，菜鳥做的菜也可以PK菜館。
　　
　　 後廚裏的蚝油草菇用的是舊莊蚝油，我找了好幾家超市都沒有找到，只好用家裏的李錦記錦珍鮮味蚝油，同一個品牌的，應該也不錯吧，反正我自己覺得口味挺鮮美