紅鹵雞胗花

美食達人@玖嘉頤

紅鹵雞胗花封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞胗10個

輔助料: 蔥適量; 花椒粒少許; 大料少許; 孜然少許; 桂皮少許; 肉蔻少許; 香葉少許; 老抽適量; 鹽適量; 熟油適量; 幹姜片適量; 小米椒適量; 姜適量; 蒜適量

紅鹵雞胗花的做法步驟

第一步：准備好配料;蔥姜蒜花椒粒大料桂皮幹姜小米椒孜然肉蔻香葉

第二步：雞胗洗淨

第三步：涼水將雞胗下鍋焯水至水開鍋，2分鍾後，將焯水倒掉，清洗幹淨雞胗

第四步：另取一鍋新涼水，放入幹淨的焯好的雞胗，再放入1中的煮肉的配料

第五步：水開後，放入適量老抽

第六步：待雞胗能紮動，放入鹽和熟油，繼續煮

第七步：將汁收盡

第八步：涼後出鍋裝盤

第九步：也可切片擺個POSE後食用

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：雞胗

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