爆炒雞胗雞心

第一步：雞胗雞心焯水，冷水下鍋，加2匙料酒，開鍋後撇浮末，煮一分鍾，撈出反複洗淨血末控幹。

第二步：鍋中加清水，加入雞胗雞心，加蔥姜，八角，花椒，香葉和料酒，大火燒開小火慢炖半個小時。

第三步：撈出雞胗雞心切小塊。

第四步：起鍋燒油，下入蔥姜蒜爆香。

第五步：下入胡蘿蔔和元蔥，加精鹽、醬油炒至斷生。

第六步：下入雞胗雞心翻炒均勻。

第七步：最後下入綠椒，再次加入少許一品鮮醬油，雞精翻拌均勻出鍋。

第八步：成品圖。