小炒雞雜（雞胗雞心）

美食達人@Jessica愛soda

小炒雞雜（雞胗雞心）封面圖

菜式簡介
　　正好愛吃雞胗雞心，正好冰箱裏有郫縣豆瓣醬和酸豆角??

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞胗8個; 雞心8個; 洋蔥小于一半個

輔助料: 油2匙; 花椒1匙; 麻椒1匙; 郫縣豆瓣醬1匙; 酸豆角3匙

小炒雞雜（雞胗雞心）的做法步驟

第一步：冰箱取出雞胗雞心，用清水加一丟丟鹽泡一泡，當然，鮮的更方便～

第二步：將洋蔥切丁，備用噢，怕流淚就把刀用冷水冰一冰，這次切沒有流淚??

第三步：將雞雜切好（小薄片），放入花椒和洋蔥丁，放置8分鍾左右（心急可以省掉此步驟）??

第四步：這一步還有前奏，先放油入鍋，炸一點麻椒在裏面，然後再放圖3的食材，中大火翻炒。

第五步：放入郫縣豆瓣醬（如果怕辣/鹹，少放或者不放），放入酸豆角（喜歡吃就多放點）??

第六步：收汁兒，小火，覺得淡再少放點鹽（其實不用放）

第七步：還不吃，等啥呢??

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞胗雞雜雞心

答配菜譜：雞胗與雞心的做法

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