酸豆角辣炒雞胗#食物邊角料做大餐#
菜式簡介
雞胗又稱雞肫，是雞的胃髒。禽類的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃較大且肉質較厚，負責儲存和磨碎食物。其幹燥沙囊內壁可入藥，稱雞內金，中醫認爲可健脾消食。雞胗富含蛋白質、鐵元素等營養成分。根據食物成分表，每100克雞胗約含能量118千卡，蛋白質19·2克，脂肪2·8克，碳水化合物4·1克，膽固醇174毫克，鐵4·4毫克等。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞胗200克
- 輔助料
- 酸豆角50克
酸豆角辣炒雞胗#食物邊角料做大餐#的做法步驟
酸豆角辣炒雞胗#食物邊角料做大餐#做法技巧/竅門/補充說明：
雞胗又稱雞肫，是雞的胃髒。禽類的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃較大且肉質較厚，負責儲存和磨碎食物。其幹燥沙囊內壁可入藥，稱雞內金，中醫認爲可健脾消食。雞胗富含蛋白質、鐵元素等營養成分。根據食物成分表，每100克雞胗約含能量118千卡，蛋白質19·2克，脂肪2·8克，碳水化合物4·1克，膽固醇174毫克，鐵4·4毫克等。