杭椒炒臘腸
菜式簡介
平時烹調廣東的臘腸，我愛放在電飯鍋裏，和米飯一起焗熟後切片，直接食用，保留了原始風味，可是這湘味臘腸是經過煙熏的，爲了保險起見，先將臘腸洗淨，再放入鍋大火中煮15分鍾，撈起切片後和辣椒一起爆炒，炒製臘腸時，廚房裏辣味彌漫開來，嗆得我連續打了幾個噴嚏，味道聞起來雖辣，吃起來一點也不辣，LG說我做的湘菜有模有樣啦\(^o^)/~，他說眼前的這個菜，比湘菜館裏的小炒還好吃。還剩一點臘腸，下次試試焖臘味飯，估計味道也是棒棒滴~
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 臘腸1根
- 杭椒100克
- 蒜瓣1個
- 輔助料
- 油適量
- 雞粉少許
- 白糖少許
杭椒炒臘腸的做法步驟
杭椒炒臘腸做法技巧/竅門/補充說明：
食尚小貼士：臘腸在鍋中煮熟後容易切片，還可以去除多余的油脂和鹹味，湘味臘腸鹹度較大，整個菜不需要加鹽或醬油了，出鍋前調入少許白糖，提味的同時也可以中和一下鹹度。
答配菜譜：臘腸與杭椒的做法