臘腸燒杏鮑菇

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菜式簡介
　　杏鮑菇是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

第一步：臘腸洗洗外表，然後切斷成稍厚的臘腸片。

第二步：鮑菇洗淨，對半切開，再切滾刀塊。

第三步：香蔥洗淨切小段，蒜去皮切片。

第四步：炒鍋上火，倒入少許油潤潤鍋，放入臘腸小火慢慢煸煸出油來。

第五步：臘腸煸出油後放入蒜片煸香。

第六步：放入杏鮑菇翻炒翻炒，加入少許水焖一下，把杏鮑菇焖熟。

第七步：放入約一匙的蒸魚豉油翻炒一會。

第八步：放入少許鹽、味精翻炒均勻。

第九步：放入香蔥段翻炒兩下即可起鍋。

臘腸燒杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：

臘腸和豉油都含鹽分，此菜要少放鹽。菌類一定要炒熟炒透才能吃，所以可加少許水焖一會。

相關食材：臘腸杏鮑菇杏

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