臘腸年糕

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臘腸年糕封面圖

菜式簡介
　　喜歡年糕，更喜歡臘腸，因此，用它們搭配一道色香味俱全的菜肴，結果，深受家人歡迎。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 廣式臘腸1－2根

輔助料: 年糕1袋; 西紅柿半個; 幹香菇3－4朵; 蒜苔2－3根; 蔥姜碎適量

調味料: 剁椒1勺; 鮮味生抽2勺; 雞精適量

臘腸年糕的做法步驟

第一步：年糕撕去包裝，碼入盤中，備用。

第二步：廣式臘腸去外包裝，切斜片；西紅柿洗淨，取半個，切小塊；蒜苔冼淨，切小段，幹香菇洗淨，溫水泡發，切小段；准備好剁椒。

第三步：熱鍋上油，爆香蔥姜蒜。

第四步：倒入西紅柿，炒出紅汁。

第五步：加1勺剁椒，炒勻。

第六步：放香菇段，炒勻。

第七步：放廣式臘腸片。

第八步：加1碗熱水，大火燒開。

第九步：將年糕倒入。

第十步：加鮮味生抽2勺，蓋鍋，中小火燒十分鍾。

第十一步：待年糕軟糯後，倒入蒜苔。

第十二步：調入雞精，大火收汁，即可出鍋。

臘腸年糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、燒製時，加點泡香菇的水，味道會更美。
2、剁椒、生抽本身有鹹味，因此，不用另加鹽。

菜譜標簽：老人宴客菜家常菜冬季食譜晚餐小吃

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