涼拌藕片

第一步：准備2個蓮藕。

第二步：把蓮藕削皮切成薄片

第三步：蓮藕清洗2遍，洗掉澱粉。

第四步：把蓮藕泡在清水中，加適量白醋，可以防止蓮藕氧化變黑。

第五步：准備食材。香菜和蔥洗淨切碎，蒜頭剁碎，小米辣切圈

第六步：鍋裏燒點清水，水開後倒入藕片。

第七步：焯水3分鍾，焯好撈出過涼水，再浸泡在涼水中。這裏的涼水都是涼白開或者礦泉水，不能用生水。

第八步：准備一個小碗，倒1勺辣椒面，1勺孜然粉，一勺白芝麻，適量蒜末和小米辣。

第九步：淋上滾燙的熱油激發出香味

第十步：倒2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，適量蔥花，攪拌均勻。

第十一步：把藕片撈出瀝幹水分裝到盆裏，撒上香菜。

第十二步：把涼拌汁倒入，攪拌均勻。

第十三步：成品。