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桂花糖藕

美食達人@安寶的虎媽
桂花糖藕封面圖

菜式簡介
  桂花滿枝頭的秋季也正是吃藕的季節,每年我都會采摘一些桂花做糖桂花,澆在糯米藕上,炖的軟爛的糯米、帶有清香的蓮藕和香味濃郁甜甜的糖桂花,讓你的味蕾瞬間體會到多種感受哦。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素,有補益氣血,增強人體免疫力的作用。經過炎熱夏季的損耗,秋季就得進補,這個時候吃藕是很滋補的。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
蓮藕1節
圓糯米100克
輔助料
冰糖150克
紅糖72克
紅棗5顆
清水適量
糖桂花10克

桂花糖藕的做法步驟

  • 第一步:糯米提前一晚浸泡好;
  • 第二步:蓮藕去皮洗淨,距離一端藕節2厘米處斜切開;
  • 第三步:將泡好的糯米洗淨,用筷子幫忙塞進藕孔中,壓實,切開的那個藕節中也塞進糯米;
  • 第四步:將藕節蓋回原位,用牙簽固定牢;
  • 第五步:鍋內放入適量水,放入塞好糯米的蓮藕、冰糖、紅糖和紅棗;
  • 第六步:接通電源後啓動炒菜機,會自動預熱,預熱好後選擇蒸炖功能,按控製面板上的加號加時至60分鍾,啓動程序,煮至糖水基本燒幹即可;
  • 第七步:7·取出煮好的糯米藕,冷卻到不燙手後切片,澆上糖桂花就可以食用啦;
  • 第八步:成品;
  • 第九步:成品;
  • 第十步:藕斷絲連呀。
  • 桂花糖藕做法技巧/竅門/補充說明:

    1·切下來的藕節處糯米不要塞得太滿,否則容易在蒸煮的過程中漲掉;
    2·牙簽固定的時候盡量固定牢;
    3·最後10分鍾最好在邊上看著,避免燒幹。

    相關食材:桂花

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